|
|
Venkel-doperwtensoep Met Munt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram venkelknol, 500 gram verse of diepvriesdoperwten,1 liter groentebouillon, 3 eetlepels fijngesneden verse munt, zout en zwarte peper,enkele kleine blaadjes sla en wat takjes verse kruiden bv kervel en munt
Voorbereiding:
Snij de venkelknol fijn
Bereidingswijze:
Breng de venkel, de doperwten en de bouillon aan de kook leg een deksel op de pan en laat de soep 20 minuten zachtjes koken. ROer de gesneden munt erdoor en laat de soep nog 1 minuut koken, schep een kopje van de groenten uit de soep en houd die achter, pureer de rest van de soep in de foodprocessor of met de staafmixer, doe dit terug in de pan, Roer de achtergehouden groenten door de soep en verwarm deze goed, breng de soep op smaak met sout en peper
|
|
|